吴中风物——洞庭橘

    苏州城里 “水陆平行，河街相邻”,多的是水巷。饮马桥附近的民居，至今还有跨水而建的民居，廊桥连接前后一家，很美的一到风景。水巷幽深，可供荡舟，但并不开阔。要畅怀啸傲，那非得到城外看烟波浩淼的太湖，看白浪滚滚，喉结上下运动，直有大吼一声的欲望。在西山，石公山景色最美。山上有对联“目极湖山千里外，人在水天一色之中”，去过一趟，这幅对联终身不忘记。写的绝对就是登山面湖的感受。太湖三万六千顷，苏州占其四分之三，太湖七十二峰，苏州占其五十八峰。许多人却认为太湖在无锡，看来宣传确实重要。苏州人总算在吃亏之后明白了这个道理，现在逐渐在开发太湖资源了。

    洞庭西山、东山是太湖的两颗明珠，那里的橘子是最出名的。洞庭橘子在唐朝就被奉为贡品，被称为“贡橘”。《太湖备考》载：“橘出东、西两山，所谓洞庭红是也。古人吟为上品，名播天下”。小时候吃的个小的洞庭橘，大人就呼之为“贡橘”，不知道是不是唐朝遗留下来的那个品种。金庸先生在《三十三剑客图》中写道：洞庭桔是江苏进贡之物，皇上用它来恩赐大臣宰相，就是京城中也没有，姑娘（纫针女）却拿一只桔子送给王超，说：“这是别人从宫中拿出来的。”这个故事发生的年代就在唐朝。金庸先生就是从唐朝康骈著的剧谈录选来的。据史载，人白居易任苏州刺史时，亲自到洞庭山为朝廷挑选采购“洞庭红”进贡。

   每年金秋，洞庭山橘树爬满山遍野，视所到，满眼都是红果绿叶。红欲流丹，绿欲滴翠，煞是好看。橘红的颜色很文雅，艳而不妖。冰心曾经写过一篇文章叫《小橘灯》，实则古代灯市时所用的彩灯叫“橘灯”，真用橘子做灯不实用。在西山晨蔼出没时分，行走在橘林之中，那橘才象一盏盏小红灯笼密布在笼烟之间呢。

    南宋韩彦直著有《橘录》。《橘录》这样写洞庭橘：洞庭柑皮细而味美。比之他柑。韵稍不及。熟最早。藏之至来岁之春。其色如丹。乡人谓其种自洞庭山]来。故以得名。东坡洞庭春色赋有曰。命黄头之千奴。卷震泽而与还。翠勺银罂。紫络青纶。物固唯所用。酝酿得宜。真足以佐骚人之清兴耳。韩彦直的记述还是比较客观的，洞庭橘虽是上品，却不是极品。看看现在洞庭橘斗不过温州蜜柑，就可以知道韩彦直为什么说“韵稍不及”了。

    吉林省博物馆有一张手卷，是苏东坡的《洞庭春色赋》。那字，写得真好，十足文人字。宋朝有人将洞庭山黄橘酿成酒，取名为“洞庭春色”，苏东坡因此写下了《洞庭春色赋》。一直佩服古人会取名字，看！连酒的名字也取得极雅致。洞庭春色酒，范成大也有词句“橘中曾醉洞庭酒”,讲的就是这个酒。

    我不喜欢吃苹果、梨之类的水果。其实不是不喜欢，而是懒。懒得削皮。有人帮我削好了，我还是挺乐意品尝她们的。橘子吃起来就爽气得多了。皮一剥，三、五瓤朝嘴里一放，汁就涌出来了，既甜且香，还很爽口。女孩子吃橘子就文雅多了，把橘络剔去，然后一瓤一瓤慢慢地啖。记得小时候，听老人说曹操在杀杨修之前就是这么吃橘子的。锋芒太露的杨修喜欢点穿曹操的想法。这次悟出主子想法的杨修默不作声了。曹操这么慢条斯理地剥皮剔络，是要对他“抽筋剥皮”啊！给主子留点空间，不让主子一丝不挂是做属下的法则之一。橘有个别称：木奴。这个典故也发生在三国，丹阳太守李衡在龙阳汜洲种橘千株，临死时对儿子说：“：“汝母恶我治家，故穷如是。然吾州里有千头木奴，不责汝衣食，岁上一匹绢，亦可足用耳。”

    关于橘的文字最出名的要数《橘颂》了。屈原主要强调橘的“受命不迁，生南国兮”的美。晏子曰：“江南为橘，江北为枳。”屈原借此抒发爱国情感。《橘颂》还说橘“苏世独立，横而不流”、 “秉德无私，参天地兮”。。。。。。说橘选离浊世，超然孤独，善自约束，绝不放纵自流。持美德，没有私欲，品行高尚与天地同齐。。。。。。有点高大全了。

洞庭橘树有两大品种，一种早熟，不经过霜打就可以采摘，比平常柑橘上市要早，所以称“早红”，想早点尝鲜的人自然要买的。成熟期较晚的另一种在霜降后采摘，叫“料红”，优点是宜于储存。采摘后装入竹筐，裹以松针，可以贮藏春节，那时色、香、味还如清新如初。以前苏州人结婚酒席少不了这喜气洋洋的桔子。桔子，吉自，口彩也好。

    石公山有一石砌方亭“桔香亭”。橘树终年常绿。夏天开小白花，清香阵阵。入秋结实，“行看采掇方盈手，暗觉馨香已满襟。”明代凌蒙初的《初刻拍案惊奇》了，书的首篇就是《转运汉巧遇洞庭红，波斯胡指破鼍龙壳》。成化年间苏州阊门外的文若虚带了仅一两银子买来的“洞庭红”出海，竟然时来运转获重利，后来又“中头彩”捡到鼍龙壳。简直就是花两元钱，中五百万的大奖啊。没准文若虚就是在“桔香亭”小歇后出海的呢。

    有时坐着想想，自己的愿望还真多。昨天做梦还得了一件康熙青花碗。觅得古玩是我长久不退的愿望。

    我的愿望之一还有就是在依洞庭的西山置一旧宅。客来，碧螺一杯，红橘数枚。

    名字也起好了，干干净净，就两个字：橘舍。