绿豆面

    绿豆面有多种吃法：

    （1）绿豆面碎（又称豆面碎，以番薯粉制作成面）

    首先，将水煮开，然后将绿豆面放进去，将绿豆面条煮熟，如果豆面过长，可将其弄断，（这样做只是为了在吃时能方便一点）豆面的煮法很简单，但如果就这样把豆面直接拿来吃则是没什么味道的，必须加上佐料，佐料可由自己的喜爱而定，但一般都有：盐、味精、炊皮、榨菜丝、油条、肉丝、葱等，爱吃酸辣的人也可加上醋、辣椒酱等。接着，把这些佐料放在碗中，并倒入已煮熟的绿豆面，这样，营养美味的“绿豆面碎”就完成了。

    （2）炒豆面：

    “炒豆面”相对于“绿豆面碎”而言，做法就稍微复杂点。

    首先，将已折成一长段的豆面放入已煮沸的开水中煮，至面软而有劲的时候，用捞筛捞起，放在一边。然后，在干净的锅内倒入花生油，用文水将油加热，待油加热好后，将已切好的包心菜倒入锅内，同时，火也要加大，然后不断地炒，等到菜被炒成四五成熟的时候，将面倒入一起炒，再放入盐、黄酒、香菇，虾干、葱（少许）、味精，酱油、醋等各种必备佐料，一直等到将其全部炒熟，这样，绿豆面就炒好了。

    由于绿豆面是以番薯粉为主料的，所以富会人体所需的纤维素等营养物质。